Quiche de brócoli

La quiche es una especie de tarta salada que nace en la cocina francesa en la región de Lorena. A la receta tradicional se le han ido añadiendo diversos ingredientes, hasta disponer en la actualidad de centenares de variantes. Es un plato muy sencillo de elaborar que te puede sacar de más de un apuro, ya que no requiere de muchos ingredientes y estos, suelen ser muy habituales en las neveras de nuestras casas. Nosotros la elaboramos con huevos camperos M-L porque le dan un sabor inigualable, pero puedes utilizar también los ecológicos o los omega 3 si son los que consumes habitualmente.

1- Precalentar el horno a 180 grados. La pasta brisa o masa quebrada puede ser congelada

2- Usamos un molde para horno y forramos el molde con la masa quebrada. Precocinamos la masa quebrada en el horno durante 10 minutos a 180 grados.

3- Picamos fina la cebolla y ponemos aceite en una sartén. La doramos ligeramente.

4- Mientras se cocina la cebolla lavamos y cortamos el brócoli, lo introducimos en el microondas en un recipiente añadiendo tres cucharadas de agua al recipiente y tapándolo con papel film.

5- Ponemos el brócoli a potencia máxima durante 3 minutos. Mezclamos en la sartén el brócoli con la cebolla, un poco de pimienta y sal. Apagamos el fuego y reservamos.

6- Por otro lado batimos nuestros huevos Campomayor y luego añadimos los huevos a un recipiente donde tengamos la leche. Batimos con batidora todo. Y vertemos esta mezcla sobre la cebolla y el brócoli. Añadimos un poco de queso a la mezcla. Y lo vamos colocando sobre nuestra base de masa quebrada que preparamos al principio.

7- Repartir bien por toda la superficie. Hornear unos 35 minutos, pero a los 20 aproximadamente añadir queso en dados tipo Manchego, Parmesano o el que más te guste por encima del quiche. Luego horneamos hasta los 35 minutos y dejamos reposar al menos 5 minutos pero ya con el horno apagado.

8- Para saber si la quiche está en su punto, introduce en el centro un palillo si te sale limpio, lo tienes perfecto, si no sale limpio deja unos minutos más en el horno (como cinco más). 

Listo para servir si lo quieres caliente o para dejar enfriar un rato y poner en la nevera si optas por servirlo frío. ¡Buen provecho!