Pastelitos de huevo y verduras

Los pastelitos de huevo y verduras son una alternativa vegetariana deliciosa para cualquier comida. Se preparan muy rápido y el resultado es delicioso. Además, puedes hacerlos con tus verduras favoritas, aunque nosotros nos quedamos con los de champiñones, pimiento y calabacín. Este último le da al relleno una jugosidad y sabor increíbles.

1- Troceamos en taquitos los champiñones, el calabacín, y los pimientos.

2- Batimos los 4 huevos y cuanto estén homogéneos, añadimos la nata y salpimentamos la mezcla.

3- Incorporamos el queso rallado y las verduritas troceadas. Mezclamos bien.

4- En una bandeja de horno para tartaletas, ponemos las tortillas de trigo y les damos forma.

5- Llenamos las tartaletas con la mezcla de huevo y verduras y las horneamos 15 minutos a 180º. 

Una vez estén tibias, las podemos saborear. También puedes comerlas frías y si eres muy fan del queso, rallarle tu prefererido por encima.