Huevos all' arrabbiata

El nombre de esta receta, que en sí es una variación de los clásicos huevos al plato, viene dado por su característica salsa picante. Ésta, se utiliza también en platos de pasta, pollo... ¡donde más te guste! Pero a nosotros, por supuesto, como más nos gusta es acompañada de unos buenos huevos camperos.

Como acompañamiento nosotros apostamos por unas buenas patatas gallegas fritas, o un deliciosos arroz para mezclar con la salsa. Y tú ¿con qué acompañarías esta salsa?

1- Picamos el diente de ajo en láminas, los pimientos y los tomates.

2- Ponemos el aceite en una sartén y cuando esté caliente, añadimos el ajo. Cuando las láminas de ajo empiecen a cambiar de color, añadimos los tomates picados y dejamos que se cocinen mientras movemos levemente. Salpimentar. 

3- Incorporamos los pimientos y el tomate triturado. Mezclamos bien todos los ingredientes.

4- Incorporamos los huevos campero Granja Campomayor dejando que se vayan cocinando en el calor de la salsa y en cuanto la clara empiece a burbujear, pasamos al horno durante un minuto para cocinar la yema ligeramente.

5- Cuando estén listos, decoramos con el orégano.