El Huevo Cáscara Pasteurizado de Campomayor es una innovación pensada para la hostelería. Gracias a su proceso de pasteurización, permite cocinar huevos fritos o a la plancha con una yema jugosa y sin riesgos microbiológicos, cumpliendo con las normativas más exigentes.
La normativa exige que el centro de la yema alcance los 63º durante 20 segundos o los 70º durante 2 segundos. Esto hace que la yema de un huevo frito se cuaje por completo. Con el nuevo Huevo Cáscara Pasteurizado conseguimos que no sea necesario alcanzar estas temperaturas, pudiendo hacer un huevo frito o a la plancha con la yema cremosa ¡y con todo el sabor de Campomayor! ¡Incluso con puntilla!
Pasteurizado: pasteurización del huevo cáscara que garantiza la eliminación de riesgos microbiológicos sin alterar su sabor, textura del producto
Yema cremosa: permite cocinar huevos fritos sin que la yema se cuaje
Listo para el consumo: Este producto está listo para ingerir, incluso sin cocinar
También se convierte en el aliado perfecto para las tortillas poco cuajadas u otras elaboraciones que requieran el uso de huevo poco hecho o incluso crudo, ya que gracias a su proceso de pasteurización, podría consumirse incluso sin cocinar.
El nuevo Huevo Cáscara Pasteurizado es la última solución innovadora para la restauración que lanzamos desde Campomayor.