PARA NOSOTROS LO PRIMERO EL HUEVO

Granja Campomayor gana el premio “Innovación de producto” en la Hospitality Innovation Planet

Nuestro huevo a baja temperatura y nuestro huevo hidrolizado destacaron entre los productos de 250 empresas de todo el mundo

La empresa Granja Campomayor ha ganado uno de los premios Horeca New Business Models Awards que se entregan en el marco del encuentro internacional Hospitality Innovation Planet (HIP), de Madrid. En concreto, se ha hecho con el Premio Unilever a la Innovación de Producto por su huevo a baja temperatura y su huevo hidrolizado.

El jurado ha valorado el producto de Granja Campomayor como una idea innovadora de aplicación global, fruto de un proceso creativo estratégico que brinda soluciones en lo cotidiano, generando una nueva visión  para la creación de platos a todos los niveles. Los miembros del jurado han escogido a Granja Campomayor como ganador de entre las 250 empresas presentadas después de haber valorado que la marca “ofrece alta cocina con una perfecta trazabilidad”

La empresa gallega, premiada ya en varias ocasiones por su apuesta por la innovación, participa en este encuentro internacional después de haber conseguido la patente del desarrollo de producto a partir de huevo hidrolizado, proyecto del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y el chef con dos Estrellas Michelín Mario Sandoval. El director comercial de la empresa, Rodrigo García, ha impartido en el congreso una conferencia sobre la iniciativa junto a Marta Miguel,  investigadora del instituto de investigación en ciencias de la alimentación del CSIC. Durante la ponencia, la chef María Varela, del restaurante A Parada das Bestas, ha realizado un showcooking de dos platos con huevo a baja temperatura, el producto premiado.

La revolución del mundo de la alimentación

El huevo hidrolizado es una apuesta completamente revolucionaria. Todos los productos desarrollados a partir de esta técnica, al ser derivados de la clara de huevo, tienen una composición mayoritariamente proteica y no contienen apenas grasas. Además, la posible utilización en las variedades dulces de agentes edulcorantes no nutritivos o que llegasen a elevar los niveles de glucosa lentamente permite la obtención, por ejemplo, de snacks aptos para diabéticos. También es posible simular cualquier lácteo y elaborar helados, cremas, yogures, quesos, etc. y todo a base de proteína. 

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Granja Campomayor finalista en los premios internacionales de la Hospitality Innovation Planet

Optamos a un premio a la “innovación de producto” con nuestro huevo a baja temperatura y el huevo hidrolizado
Nuestro Director Comercial, Rodrigo García, y Marta Miguel, del CSIC, impartirán una ponencia sobre el huevo hidrolizado en el marco del congreso

           

Una vez más, Granja Campomayor podría ser premiada por su innovación. Desde el próximo lunes 19, hasta el miércoles 21 de febrero, la empresa gallega estará presente con stand propio en la feria Hospitality Innovation Planet (HIP), de Madrid, la más relevante a nivel europeo de tecnología, innovación, transformación y modelos de negocio para el sector.

Después de su paso por Madrid Fusión, Granja Campomayor llega a este encuentro para continuar con la divulgación de su huevo a baja temperatura y también del huevo hidrolizado. Este último proyecto ha revolucionado el mundo de la alimentación; la empresa ha conseguido hacerse con la patente para desarrollo de producto de esta iniciativa del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y el chef con Estrella Michelín Mario Sandoval.  

En el marco de la feria, la marca gallega se ha convertido en finalista de los premios Horeca New Business Models Awards. Su huevo a baja temperatura y el huevo hidrolizado optan al galardón en la categoría de “Innovación de producto”. El jurado ha escogido a Granja Campomayor como uno de los tres finalistas de entre las 250 empresas presentadas después de haber valorado que la marca “ofrece alta cocina con una perfecta trazabilidad”.  Estos galardones están destinados a reconocer el trabajo, el liderazgo y la transformación de aquellas empresas que apuestan por la innovación en el sector Horeca enfocándose en las áreas de modelos de negocio, nuevos productos, equipos, gestión de la comunicación, procesos operativos, marketing o experiencia de cliente. 

            Ponencia sobre huevo hidrolizado

Por otro lado, el miércoles 21, en el marco de la feria, participará en el congreso internacional de innovación para el canal HORECA con una ponencia sobre el huevo hidrolizado. La conferencia correrá a cargo de Marta Miguel,   investigadora del instituto de investigación en ciencias de la alimentación del CSIC, y el Director Comercial de Granja Campomayor, Rodrigo García. Se celebrará en la sala Food & Restaurant Theatre, (Pabellón 5), a las 12:00h. 

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Participa en el sorteo de un robot de cocina

Desde Granja Campomayor volvemos a sortear un robot de cocina para premiar a nuestros clientes compradores del huevo campero en todas sus variedades, campero 10, campero 6, campero XL6 y campero Gourmet.

Los huevos camperos Granja Campomayor proceden de gallinas criadas al aire libre con una alimentación basada en cereales, principalmente maíz, trigo y soja. Nuestros huevos camperos son como los de antes, de color amarillo intenso y con un sabor auténtico.

¿Cómo participar en el sorteo? 

1.- Busca el código de 6 dígitos que aparece en los envases de nuestros huevos camperos (ejemplo de código: 000.000). 
2.- Entra en nuestra web (http://campomayor.com/promo2018.php) déjanos tu e-mail para verificar que eres tú. Te llegará un correo electrónico con la verificación y desde el mismo correo podrás rellenar el formulario de participación. Escribe tus datos personales, el código de seis dígitos que aparece en tu envase, envía y listo. ¡Mucha suerte!
3.- Y recuerda guardar el envase hasta que finalice el sorteo. Para verificar que has ganado.

Podréis participar hasta el 20 de marzo y se anunciará el ganador/a a finales de dicho mes. Se dará a conocer el ganador/a mediante nuestras redes sociales y se avisará al premiado/a por el medio que Granja Campomayor considere más oportuno (e-mail /teléfono).

Debéis guardar el estuche hasta la finalización de sorteo, para ver que efectivamente sois los ganadores.

Para cualquier duda relativa a la participación podéis contactarnos en Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

¡Mucha suerte, estamos deseando ver vuestras estupendas recetas con el robot de cocina y el huevo Granja Campomayor!

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El huevo hidrolizado que revolucionará el mundo de la alimentación se presenta en Madrid Fusión

El desarrollo de la iniciativa parte del Consejo Superior de Investigadores Científicos (CSIC) y el chef Mario Sandoval
Granja Campomayor se hace con la patente para desarrollar el producto 

            El congreso internacional de vanguardia gastronómica Madrid Fusión, que se celebra estos días, es el escaparate en el que se ha dado a conocer el proyecto que revolucionará el mundo de la alimentación y también el mercado: productos elaborados a partir de huevo hidrolizado. La investigación parte del Consejo Superior de Investigadores Científicos (CSIC) y el chef Mario Sandoval, del restaurante madrileño “Coque”, con dos estrellas Michelín. Además, la empresa Granja Campomayor, una de las mayores comercializadoras de huevo de España y premiada en varias ocasiones por sus propuestas innovadoras en torno a este producto básico, se ha hecho con la patente para continuar trabajando en el proyecto hasta que llegue al consumidor final.

            Investigadores del CSIC han trabajado durante meses en este proceso revolucionario que permite obtener del huevo texturas hasta ahora completamente desconocidas. Se obtiene tras tratar la clara de huevo con una enzima que se encarga de romper las proteínas en fragmentos de menor tamaño. Como resultado, surgen unos productos elaborados con pocos ingredientes que incluyen menos aditivos de lo habitual, lo que hace que sean más “naturales”. Como curiosidad, hay que destacar que ninguno de los productos desarrollados incluye lactosa o derivados lácteos en su composición, pero sí son similares a estos en apariencia, textura y sabor. 

            Mario Sandoval elaboró ante el público de Madrid Fusión algunos de  estos snacks saludables con huevo hidrolizado: “Bombón de chocolate con clara hidrolizada y yuzu”,  “Saltsiki de clara hidrolizada con crudités de zanahoria”, “Cuajada de clara hidrolizada con miel de flores”, “Cremoso de clara hidrolizada con café” o “Galleta salada de fruta de la pasión con semillas ecológicas”, entre otros.         

Productos sin grasa y con proteínas de alta calidad

            Todos los productos que se han presentado, al ser derivados de la clara de huevo, tienen una composición mayoritariamente proteica y no contienen apenas grasas. Además, la posible utilización en las variedades dulces de agentes edulcorantes no nutritivos o que llegasen a elevar los niveles de glucosa lentamentepermite la obtención de snacks aptos para diabéticos.

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Granja Campomayor llega a Madrid Fusión con su huevo a baja temperatura

El chef Ferrán Adriá llegó a afirmar que este producto “conquistará el mercado”

            Después de haberlo probado, el chef Ferrán Adriá llegó a decir del huevo a baja temperatura de Granja Campomayor que se trataba de una “elaboración exitosa” y le auguraba unos buenos resultados en el mercado. Esto pasaba hace un año, cuando esta empresa gallega puso en marcha el proyecto. A partir de ahí, las buenas noticias se fueron sucediendo: el producto recibía el “Premio Innovación” del Salón de Gourmets, de Madrid, o el premio “Galicia Alimentación” al producto innovador del año.

            El departamento de I+D+i de la que es ya una de las marcas comercializadoras de huevos más importantes de España continuó trabajando en el proyecto. Gracias a esta dedicación se ha logrado, por ejemplo, que el producto haya pasado de una caducidad de 8 días a otra de 22, entre otras mejoras.

            Desde el próximo lunes, los visitantes al evento Madrid Fusión, uno de los encuentros gastronómicos de mayor relevancia a nivel internacional, podrán conocer de primera mano el producto. Granja Campomayor estará presente en el Congreso con stand propio (B6).

 

            Un producto de gran calidad

El huevo a baja temperatura es un producto de gran calidad que, dado su complejo y minucioso proceso de cocinado, sólo se elaboraba en la alta cocina. Se prepara dentro de la propia cáscara del huevo y, una vez abierto, consigue un punto de cremosidad perfecto, tanto de clara como de yema, que debe quedar un poco líquida.

Desde Granja Campomayor, buscan ahora ofrecer a la restauración y al consumidor final la posibilidad de tener, en la cocina profesional o doméstica, un producto de altas prestaciones que queda listo para consumo en pocos minutos. Además, es un producto muy versátil en cocina; la variedad de platos que se pueden elaborar con un huevo a baja temperatura son múltiples.

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Esta noche se entregan los Premios La Alacena Roja 2017 y nuestro huevo cocinado a baja temperatura está entre los finalistas

 

La revista La Alacena Roja del comer, beber y viajar cumple su cuarto año de vida y, con tal motivo, este lunes se celebra un encuentro en el Buque Mar Vigo de la Naviera Mar de Ons, un evento en que se entregarán los premios a los mejores del 2017 en las categorías ‘Del Comer’, ‘Del Beber’ y ‘Del Viajar’Granja Campomayor está entre los candidatos en la Categoría ‘Del Comer’.

A partir de una lista de candidatos elegidos por el equipo editor de la revista, en función de la trayectoria y méritos de los mismos, han sido los lectores de la revista, a través de votación online, los que han decidido quiénes son ‘Los mejores de 2017’ en las diferentes categorías. El periodo de votación finalizó el pasado viernes, 8 de diciembre.

Los candidatos en la categoría ‘Del comer’ son: Huevo a baja temperatura de Granja Campomayor, Concurso de cocina de ASPACE-GaliciaLaboratorio Canalla y la Programación del 50 aniversario del CIFP Compostela.

En la categoría ‘Del beber’, los cuatro candidatos propuestos por el equipo editor de la revista son: Gures. ‘O licor da fin da terra’, Lorenzo Bescansa, Mala Uva Wine Bar Sílice Viticultores.

Por último, en la categoría ‘Del viajar’ los aspirantes son: Cabañitas del Bosque, Fins de Semana Gastronómicos do Porto e Norte de PortugalRíasBaixasFests y los Vuelos en globo por la Ribeira Sacra.

El acto de entrega de premios se celebrará en el Buque Mar Vigo de la Naviera Mar de Ons, con la presencia de más de un centenar de invitados procedentes de los sectores turístico, gastronómico y hostelero de Galicia, así como de la distribución, industria alimentaria, etc. Colaboran en la convocatoria las siguientes casas comerciales y entidades: Bodegas Martín Códax, Conservas Sotavento, Dairylac, DOP Queixo Tetilla, DOP Arzúa-Ulloa, DOP San Simón da Costa, Anfaco-Cecopesca, Pan da Moa, Galletas Daveiga, Conservas Amorodo, El Obrador de Mary, Outón, Chocomiño-Grupo Donoso, Cafés Veracruz y Xearte Brigitte.

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¿Qué significa el código marcado en el huevo?

Fuente: El Huevo de Etiqueta
 

¿Te has fijado alguna vez en el código que hay impreso sobre cada huevo? El código marcado en el huevo nos da mucha más información de la que piensas. ¿Sabes cuál es su significado?

El primer dígito, entre el 0 y el 3, seguido de las iniciales del país de origen (ES para España), ofrece información sobre el sistema de producción de las gallinas.

En este post os queremos explicar de forma breve qué significa que los huevos sean 0, 1, 2 y 3. 

Los cuatro sistemas de producción garantizan el cumplimiento del Modelo Europeo de Producción.

 

0- Huevos de producción ecológica

Estas gallinas, cuyos huevos se diferencian por estar marcados con el 0, acceden a parques al aire libre durante el día. La forma de producción y la alimentación están reguladas por una normativa específica certificada por los Consejos Reguladores de la Agricultura Ecológica. Se trata de gallinas alimentadas con cereales procedentes de la agricultura ecológica y en los que se encuentra restringida la administración de medicamentos como antibióticos. Llevan en su envase el sello de la producción ecológica comunitaria.

1- Huevos de gallinas camperas

El número 1 se corresponde con huevos de gallinas criadas al aire libre en gallineros que tienen acceso permanente a parques al aire libre durante el día, donde picotean, escarban y se dan baños de arena.

2- Gallinas criadas en suelo

Las gallinas que ponen huevos marcados con el número 2 se mueven libremente en el interior de un gallinero cubierto, lo que les permite interactuar entre sí y con su entorno. Las gallinas se mueven libremente dentro del gallinero, en el que tienen comida, agua, ponederos y zonas de descanso.

3- Gallinas criadas en jaulas

Los huevos marcados con el 3 proceden de gallinas que viven en jaulas alojadas en grupos reducidos. Las gallinas disponen de perchas, nidos y material para escarbar y picotear. Las gallinas están dentro de jaulas diseñadas especialmente para facilitar la recogida de los huevos, evitando que se ensucien con el estiércol. Tienen acceso continuo al agua y a una alimentación sana y equilibrada. Estas instalaciones facilitan el control sanitario y la limpieza. En la actualidad es el sistema más habitual en España.

 

Pues ahora que ya sabemos que el primer dígito nos indica la forma de cría de las gallinas, después le siguen dos letras que sencillamente nos indica la procedencia de los huevos dentro de los países miembros de la Unión Europea, generalmente veremos las letras ES, que significa España. Con los siguientes dígitos se concreta la situación de la granja de gallinas ponedoras, los dos primeros indican la provincia, e identificarlo es tan sencillo como conocer el inicio del código postal de la propia provincia.

Álava (01), Albacete (02), Alicante (03), Almería (04), Asturias (33), Ávila (05), Badajoz (06), Baleares (07), Barcelona (08), Burgos (09), Cáceres (10), Cádiz (11), Cantabria (39), Castellón (12), Ceuta (51), Ciudad Real (13), Córdoba (14), A Coruña (15), Cuenca (16), Gerona (17), Granada (18), Guadalajara (19), Guipúzcoa (20), Huelva (21), Huesca (22), Jaén (23), León (24), Lérida (25), Lugo (27), Madrid (28), Málaga (29), Melilla (52), Murcia (30), Navarra (31), Orense (32), Palencia (34), Las Palmas (35), Pontevedra (36), La Rioja (26), Salamanca (37), S.C.Tenerife (38), Segovia (40), Sevilla (41), Soria (42), Tarragona (43), Teruel (44), Toledo (45), Valencia (46), Valladolid (47), Vizcaya(48), Zamora (49), Zaragoza (50), Ceuta (51), Melilla (52)

Al código de provincia le sigue el código del municipio y finalmente el código de identificación de la granja. De forma opcional puede incluirse una letra al final que sirve para identificar la manada de gallinas (de una misma granja) a la que pertenece el huevo. Generalmente también se marca en la cáscara de los huevos la fecha de puesta y/o de consumo preferente. Un huevo se considera fresco hasta los 28 días después de la puesta si ha estado bien conservado (sin cambios térmicos bruscos y en el frigorífico después de la compra).

Hay que destacar que la tinta utilizada para marcar los huevos es adecuada para uso alimentario.

Nuestra recomendación es que no se adquieran huevos que no estén marcados con dicho código. El código marcado en el huevo muestra la trazabilidad y seguridad alimentaria en la producción de huevos.

 

¿Y tú, miras el código de los huevos antes de comprarlos? ¿Qué huevos eliges?

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Granja Campomayor entra en el club de las 500 líderes

La firma de Palas de Rei accede al selecto grupo de compañías que lideran el crecimiento empresarial de España

Granja Campomayor ha sido una de las empresas distinguidas con el sello CEPYME 500, un reconocimiento otorgado por la Confederación Española de la Pequeña y Mediana Empresa (CEPYME) a las compañías líderes en España en crecimiento empresarial.

CEPYME500 impulsa un proyecto que identifica, selecciona y promociona a un conjunto de 500 empresas, que lideran el crecimiento empresarial, tanto por sus resultados obtenidos en los últimos años, como por su capacidad para generar actividad y empleo, potencial de innovación y proyección internacional.

Granja Campomayor ha cumplido una serie de criterios, atendiendo a una rigurosa metodología, en términos de facturación, crecimiento sostenido, tamaño y rentabilidad -de acuerdo con los datos de acceso público proporcionados por Informa provenientes de registros públicos de información, tales como el Registro Mercantil o el Boletín Oficial de Registro Mercantil, entre otras fuentes-, los cuales se han evaluado rigurosamente para poder estar entre estas compañías punteras.

María Caridad García Busto y José Luis García Vila, la directiva de Granja Campomayor, asistieron el pasado martes al acto de presentación oficial de CEPYME500 que tuvo lugar en la sede de CEPYME en Madrid, que contó con la presencia del Ministro de Economía, Industria y Competitividad Luis de Guindos, el cual felicitó a todas las empresas seleccionadas, haciendo especial hincapié en su gran capacidad para generar actividad y empleo, en su potencial de innovación y proyección internacional, a las cuales animó a seguir por este camino.

La dirección de Granja Campomayor se ha mostrado muy satisfecha con la concesión de este distintivo, el cual, según ha manifestado “constituye un reconocimiento a la trayectoria de la empresa familiar y al trabajo de un equipo que supera ya los 50 empleados”.

La suma de la facturación de estas 500 empresas supone más de 14.500 millones de euros, generan 50.492 empleos y presentan una rentabilidad económica media del 14,4%. Los sectores estudiados para fueron: industria manufacturera, distribución comercial mayorista, economía digital, construcción y servicios profesionales.

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Día Mundial del Huevo 2017

El segundo viernes del mes de octubre se celebra el Día Mundial del Huevo, este año cuadra el viernes día 13 de octubre. La International Egg Commission (IEC) celebra este día desde 1996 y recuerda las numerosas cualidades de este alimento, reconocido como un aliado en la dieta a cualquier edad y en cualquier estado fisiológico. Por ello, queremos recordaros la celebración de este día en homenaje a uno de los mejores alimentos de los que podemos disfrutar, especialmente si es de Granja Campomayor, y os animamos a que ampliéis conocimientos sobre sus cualidades.

¿Qué hace del HUEVO un alimento EXTRAORDINARIO?

El huevo es un concentrado de nutrientes de gran valor. No olvidemos que su misión en la Naturaleza es crear un nuevo ser vivo completo solo a partir de su contenido. Hay muchas razones para considerarlo un alimento extraordinario que debe estar presente en nuestra dieta. Veamos algunas:

  • Energía: Un huevo aporta solamente 70 kcal (3‐4% de la ingesta recomendada –IR- de energía). Por ello es perfecto en dietas para perder peso, ya que aporta nutrientes de gran interés y apenas tiene azúcares.
  • Colesterol: Superado ya el viejo mito del huevo y su relación con la enfermedad cardiovascular, se confirma que consumir 1 huevo al día es perfectamente compatible con una dieta cardiosaludable. No es un alimento a restringir, por sus enormes ventajas nutricionales y sus beneficios para la salud.
  • Proteína: La proteína del huevo es la de mayor calidad entre todos los alimentos porque sus aminoácidos están en proporciones similares a las que necesita nuestro organismo. Es esencial para construir y reparar los tejidos, por lo que ayuda a crecer, a mantener un buen estado físico y a proteger del envejecimiento. El huevo tiene un alto contenido de proteínas, tanto en la yema como en la clara.
  • Vitaminas: Menos la vitamina C, el huevo tiene todas en cantidades apreciables. En la yema se concentran las vitaminas A,D, E y K, y en la clara, sobre todo las del grupo B. No debemos desechar la yema, para no perder estos importantes nutrientes. El huevo aporta por cada 100 g de parte comestible (dos huevos medianos), vitamina A (28,4% del Valor de Referencia del Nutriente-VRN), vitamina D (36% VRN), vitamina E (15,8% VRN), riboflavina (26,4% VRN), niacina (20,6% VRN), ácido fólico (25,6% VRN), vitamina B12 (84% VRN), biotina (40% VRN) y ácido pantoténico (30% VRN), entre otras vitaminas.
  • Grasa/Lípidos: Los lípidos del huevo son en su mayoría insaturados, y solo 1/3 son saturados. El huevo tiene alto contenido de grasas monoinsaturadas, por ello su grasa se considera saludable. Aporta ácidos grasos esenciales (que debemos consumir porque nuestro organismo no los produce). El huevo es fuente de ácidos grasos omega-3. Contiene 42,8 mg de DHA por cada 100 kcal de huevo.
    En la parte grasa del huevo está también la lecitina, compuesto con función emulsionante que interviene en el metabolismo del colesterol, reduce su absorción intestinal y evita que se deposite en las arterias.
    Un componente de la lecitina del huevo es la colina, nutriente para el que la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria ha fijado en 2016 consumos recomendados. El huevo es una de las principales fuentes de colina dietética, ya que dos huevos (100 g de parte comestible) aportan 250 mg de colina y cubren buena parte de las necesidades diarias. La colina es importante para la formación y el funcionamiento normal del cerebro y el sistema nervioso y previene el deterioro cognitivo ligado al envejecimiento. Las necesidades de colina aumentan en las mujeres gestantes y en lactación y en las primeras etapas del desarrollo del bebé.
  • Antioxidantes: El huevo aporta varios compuestos antioxidantes, como la vitamina E, el Selenio o los carotenoides. Los pigmentos de la yema son carotenoides y previenen la oxidación celular. Aportes adecuados de luteína y zeaxantina se asocian con menor riesgo de sufrir degeneración macular asociada a la edad y cataratas.
  • Minerales: El huevo es rico en minerales que son micronutrientes con funciones importantes en la dieta y la salud. Destacan especialmente el fósforo (30,9% VRN), hierro (15,7% VRN), Zinc (20% VRN) y Selenio (18,2% VRN), presentes en el huevo en formas biodisponibles.

Para saber más sobre el huevo y su importancia en la nutrición y la salud os recomendamos la página web del Instituto de Estudios del Huevo (IEH): www.institutohuevo.com

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Sorteamos una cena a domicilio Granja Campomayor para 6 personas

En Granja Campomayor queremos premiar a nuestros clientes y seguidores sorteando una cena a domicilio para seis personas.
Para participar en el sorteo necesitarás ir a nuestra página de Facebook y seguir todos los pasos que se solicitan en el post de Facebook.

 

EN EL FACEBOOK DE GRANJA CAMPOMAYOR

¡Sorteamos una cena a domicilio entre todos nuestros seguidores en Facebook

PUEDES GANAR UN MENÚ DEGUSTACIÓN GRANJA CAMPOMAYOR PARA 6 PERSONAS.

Para participar tienes que cumplir los 4 puntos mencionados más abajo.

Instrucciones paso a paso:

1. Escribe un comentario en el post mencionando a las personas con quién cenarías (al menos dos que tengan Facebook).

2. Sigue a Granja Campomayor en Facebook para estar al corriente de todas las novedades.

3. Comparte este post públicamente.

4. Estate atento a nuestra página donde publicaremos al ganador/a.

¡Y recuerda compartir el sorteo en tu biografía públicamente!

Tienes hasta el día 15/10/2017 para participar. ¡Mucha suerte!

 

CONDICIONES DE PARTICIPACIÓN

El ganador/a se publicará el lunes 16 de octubre en la página de Facebook de Granja Campomayor y se llevará un menú a domicilio para 6 personas en una fecha y hora a concretar entre el/la agraciado/a del sorteo y el equipo de Granja Campomayor. La cena se realizará antes del 23 de diciembre de 2017.

El menú Granja Campomayor está formado por diversos platos donde el ingrediente principal será el huevo de Granja Campomayor en todas sus variedades (campero, ecológico, trufado, huevo de codorniz, etc.) combinado con otros ingredientes de primera calidad.

El día de la cena, el chef en su casa emplatará, servirá y explicará el menú, la elaboración del mismo así como los productos empleados.

El chef se encargará de recoger y dejar la cocina limpia. Como si nadie hubiera pasado por allí.

Vosotros de lo único que tendréis que preocuparos es de preparar la mesa, recibir los invitados, poner las bebidas y disfrutar del menú Granja Campomayor y la sobremesa.

El menú será sólo válido para 6 comensales.

 

EL MENÚ CAMPOMAYOR CONSISTE EN:

Huevo trufado frito con puntilla, tradicional...con pan de pueblo...

Huevos benedictinos

Tortilla de Betanzos

Huevo a baja temperatura

Pisto, jamón y huevos de codorniz

Vieira con crema de ajo tostado y huevo campero

Trampantojo de huevo, que será una sorpresa

Frixuelos rellenos

 

 

¡Todo riquísimo! ¡Mucha suerte!

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Receta: Bizcocho de castaña

Os traemos una receta muy especial y que a nosotros nos encanta: el bizcocho de castañas.

La castaña gallega es de alta calidad y se caracteriza por su sabor dulce y su textura firme y no harinosa.  La castaña fue un alimento esencial en la cocina gallega sobre todo en áreas rurales. Asadas, cocidas o con leche, eran las formas más habituales de prepararlas.
A día de hoy la castaña gallega figura como uno de los ingredientes más apreciados por los grandes cocineros, pasando a convertirse en un alimento imprescindible en multitud de recetas.

Conclusión: con castaña gallega y huevo Granja Campomayor os saldrá un postre riquísimo asegurado.

Ingredientes:
1 medida de nata (podéis utilizar la medida de referencia que queráis ej. un envase de yogur, una taza, un vaso de agua...)
1 medida de aceite girasol
2 medidas de azúcar
1 ½ de huevos
1 ½ de harina de trigo
1 ½ de harina de castaña
1 sobre de Royal

 

 

Elaboración:

Empezamos batiendo el huevo con el azúcar, nosotros hemos elegido los huevos de calibre XL (súper grandes, de 73 gramos o más) de Granja Campomayor.

Después añadimos la nata y el aceite y lo mezclamos todo hasta verlo homogéneo.

Posteriormente tamizamos las harinas mezcladas previamente con el impulsor. A continuación, vertemos la mezcla en un molde untado con mantequilla o aceite y espolvoreamos con harina.

Precalentamos el horno y lo mantenemos a 170ºC /180ºC en torno a 40 minutos, dependerá del tipo del molde que usemos. Lo mejor es hacer la prueba del palillo para dar con el punto perfecto de cocinado.

Lo dejamos enfriar antes de desmoldar y servir nuestro delicioso bizcocho de castaña.

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Receta: Helado biscuit de vainilla

Hoy os traemos una receta de helado artesano, el conocido como biscuit de vainilla.  

Ingredientes:
Nata de montar 570 g
Leche desnatada en polvo 50 g
Yema de huevo 100 g Granja Campomayor /Yema líquida pasteurizada Granja Campomayor
Huevos camperos enteros 100 g Granja Campomayor
Azúcar 180 g
Vaina de vainilla 1 unidad
 
 

Para comenzar mezclamos la nata de montar, la leche desnatada en polvo y la vaina de vainilla abierta. Después lo tapamos y dejamos madurar de un día para otro en frío.

Mezclamos los huevos camperos de Granja Campomayor con el azúcar, calentamos la mezcla hasta 85º sin dejar de remover ni que cuaje el huevo.

Cambiar la mezcla a otro recipiente y lo montamos o como para hacer un bizcocho.

Luego montamos la nata y la reservamos.

A continuación, cuando la mezcla de los huevos está fría mezclamos las dos mezclas.

Posteriormente llenamos un molde y congelamos unas 4 horas o hasta que se haya congelado por completo. Después, servimos y decoramos al gusto (con barquillo, unas galletas, hojas de menta…).

El resultado es una delicia.

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